VADERLAND
Restaurant
Kom proeven
Wij serveren avondvullende diners en bourgondische lunches met groenten uit onze tuinderij, aangevuld met wild en producten van collega-boeren uit onze nabije omgeving. Joep kookt met dat wat er is, passend in het seizoen, op intuïtie en ervaring.
De gerechten die bij Vaderland worden geserveerd, zijn kunstwerkjes, met ziel en zaligheid gecreëerd door topkok Joep en zijn team. Daarbij schenken we biologische (natuur)wijnen die we zelf selecteren bij onze favoriete wijnhuizen. Hier draait alles om bewust genieten.
Proef de rijke smaken van onze gerechten en laat je inspireren door ons verhaal.
Avondvullend 4-gangen diner
We serveren vier gangen diners met bijpassende wijnen of alcohol vrije alternatieven. Alles gebaseerd op de rijkelijke oogst uit onze tuinderij. Je kan kiezen voor vlees of vegetarisch.
Aanvang gesprek over Vaderland 17:30u
Met een drankje gaat Lianne het gesprek met de gasten aan over de visie en werkwijze van Vaderland. Bij mooi weer gaan we hiervoor naar buiten.
Aanvang diner 18:30u
De kosten voor dit diner zijn € 119,- p.p. voor een volledig verzorgde avond inclusief aperitief, wijnen, alcoholvrije dranken, water en kruidenthee of koffie.
(Je mag ook komen dineren zonder gesprek vooraf)
"Spectacular taste treats that allowed the super fresh flavorful produce to shine.
Such care. Such love. Such true sustenance. Such an honor to be a dinner guest."
Restaurant agenda
Wij voegen regelmatig een spontane lunch, diner of borrel toe aan onze agenda. We laten ons inspireren door dat wat er leeft in het seizoen. Onze concepten variëren, van Tafeltje vol tot avondvullend diner, klik hier voor het volledig aanbod.
Wil je op een ander moment komen eten met een groep?
Neem dan contact met ons op voor de mogelijkheden.
Cadeaubon
Wil je iemand een mooi cadeau geven? Wij maken graag een cadeaubon voor je.
Deze kan worden ingewisseld in onze winkel of restaurant voor een mooie avond uit.
Het bedrag mag je zelf bepalen.
Klik hier om jouw cadeaubon te bestellen.
Over Joep
Chef-kok, wildplukker, puur en vooruitstrevend
Joep bereidt onze menu’s voor tijdens zijn wandelingen door de tuinderij. Hij kijkt wat er staat, proeft alles en vraagt zich af: Wat kan ik daar van maken? Wat is er nú aan de hand in de tuin?
Met die ingrediënten gaat hij op zoek naar spanning op het bord. Het zachte van een geroosterde pompoen combineert hij met crackertjes van gefermenteerde pompoenpitten. Hij blijft puzzelen en experimenteren.
Ons restaurant afhuren & koken op locatie
We serveren graag een mooie lunch of diner op een dag naar jouw keuze. Dat kan bij Vaderland of bij jou. Denk bijvoorbeeld aan een 'Tafeltje Vol', 3/4/5 gangen menu, of in de vorm van een 'walking dinner'. Wij gaan graag met jou in gesprek over jouw ideale dag en creëren samen een inspirerende ervaring
Laat je gegevens achter en wij nemen contact met je op.
Review van een gast
"Lianne en Joep ontvangen hun gasten met open armen en vol trots.
Bij de eerste stappen die je zet op hun erf voél je: ‘ja, dit wordt een avond met een gouden randje…’.
Hier staan twee creatieve, dappere jonge mensen met een realistische visie op natuur en boerenleven die de mouwen opgestroopt hebben. Toen en Nu zijn volledig met elkaar verweven. Het respect voor de grond van Liannes voorouders, de snel veranderende wereld waarin we anno nu leven en het buiten-de-lijntjes- denken van Lianne, Joep en hun team zijn ingrediënten voor een bruisend Vaderland.
Zij beseffen dat ze op schouders van reuzen staan en hebben het lef om van daaruit in alle vertrouwen,
met vallen en opstaan, voorwaarts te gaan.
We zijn verwend met prachtige gerechten en bijpassende drankjes die alle zintuigen prikkelen. Een aanrader voor iedereen die zichzelf wil trakteren op een buitengewone gastronomische (en gastvrije!) beleving."
