Wij zijn op zoek naar een Zelfstandig Werkend Kok
Wij zoeken
Een zelfstandig werkend kok die ons team komt versterken. Iemand met voorliefde voor ambachtelijk werken en pure producten. Met gevoel voor esthetiek en tactiliteit en ervaring in professionele keukens. Iemand die netjes werkt en houdt van aanpakken.
Wat verwachten we van jou?
Je gaat de uitdaging samen met ons aan om al onze oogst te gebruiken in het restaurant en verwerkingskeuken. Je maakt mooie gerechten in het restaurant, samen met Joep en draait ook opdrachten zelfstandig. Je helpt ons bedrijf te groeien.
Je kookt voornamelijk in ons eigen restaurant, maar ook op locatie (catering). Daarnaast draai je veel productie in onze verwerkingskeuken. Je maakt soepen, sauzen en chutneys van al onze oogst, ook in samenwerking met Joep. Dat betekent pieken in de zomer en ruimte voor verdieping en ontwikkeling van nieuwe recepten in de winter.
Wie zijn wij?
Vaderland is een jong en dynamisch bedrijf aan de Dommel in Nederwetten (bij Eindhoven). De boerderij is nu vijf generaties in de familie. Lianne en Joep zijn bezig om deze boerderij over te nemen van haar ouders. In 2021 zijn we hier gestart om de boerderij te transformeren naar een gastronomische kringloopboerderij. Er is een boerderijwinkel waar wekelijks verse groenten worden verkocht, zowel los als in groente- en soep kratjes. Van de oogst maken we ook gerechten die worden verkocht in de winkel. Daarnaast hebben we een restaurant op het erf en koken we op locatie, dus de groenten worden ook zeer verfijnd gebruikt. Samen onderzoeken we hoe duurzame landbouw en gastronomie er uit kunnen zien op dit erf. En ontwikkelen we een plek waar de natuur weer thuis komt en mensen ook.
Wat bieden wij?
Een prachtige werkplek aan de Dommel. Een eigen tuinderij waar je uit mag plukken. We gooien (bijna) niets weg en zoeken overal een bestemming voor, werken dus niet enkel met ‘perfect’ geteelde groenten. Maar telen wel (bijna) alle rassen die je kan bedenken.
We hebben een productie keuken en keuken in het restaurant. We starten deze zomer ook met een terras. Je werkt samen met Joep, een inspirerende chef met veel ervaring en zeer ambachtelijk werkt.
Je komt terecht in een fijn en gedreven multidisciplinair (winkel, keuken, restaurant) team. We hebben een werkplek waar je veel ruimte krijgt om jezelf te laten zien en ontwikkelen. Een heerlijke en gezonde lunch op werkdagen. En uiteraard ook een financiële beloning die we in overleg zullen bepalen.
Wie zoeken wij:
• Je bent flexibel beschikbaar voor 16-32 uur/week, liefst per direct beschikbaar
• Je werkt gemiddeld twee avonden per week, rest van de tijd overdag
• Je hebt ervaring in het werken met pure ingrediënten en ‘nose to tail’
• Je bent lichamelijk fit en niet vies van zwaar werk
• Je hebt snelle handen, maar vooral ook oog en gevoel voor detail
• Jij kan goed samenwerken maar taken ook alleen uitvoeren
Kom jij ons team versterken?
Ben of ken je iemand die met onze tuinder wil worden? Vertel ons in een kort berichtje waarom je deze uitdaging wil aangaan en stuur het naar Lianne. Via mail naar lianne@vaderland.nu of een appje naar 0641777440.
Wil je meer info of heb je vragen?
Stuur ons dan ook een bericht, dan bellen we je terug.
Vragen stellen mag uiteraard ook!
We horen graag van je.
Lianne & Joep
