Onze wijnen

Veel van onze wijnen zijn natuurwijnen ofwel ‘vin naturel’. Die vragen om even te karafferen voor je deze drinkt, of in elk geval even lucht te geven. Dat kan door de wijn van tevoren alvast in een glas te schenken, zodat er zuur stof in de fles komt. En liefst op dezelfde avond nog opdrinken, want een dag later kan de wijn anders smaken. Waarom? Omdat de wijn nog leeft en er geen of minimaal sulfiet is toegevoegd.

​

Natuurwijn wordt gemaakt door middel van natuurlijke processen, met zo min mogelijk interventie . Dit houdt in; geen gebruik van pesticiden, herbiciden en kunstmest bij het telen van de druiven. Ook bij het werk in de cave worden er zo goed als geen toevoegingen gebruikt. Vergisting gebeurt met de wilde gisten uit de wijngaard en de cave en er wordt geen of hooguit een minimale sulfiet toevoeging gedaan bij afvulling op fles.

​

Ook worden de wijnen niet geklaard en gefilterd waardoor ze iets troebel zijn en een beetje residu op fles kunnen hebben. Dat heeft ook een voordeel; de wijnen hebben meer smaak. De wijn kan alleen op deze manier gemaakt worden door gebruik te maken van de gezondste en meest geconcentreerde druiven. Dit bereik je door het natuurlijke evenwicht van de wijngaard zo goed als mogelijk in stand te houden, door handmatig te plukken en met lage rendementen te werken.

​

Een natuurwijn is, mits goed gemaakt, heel levendig en vol van smaak. Het zijn wijnen in hun puurste vorm, wijnen die lekker vallen en makkelijk verteren.

​

Bewaar ze koel en op een constante temperatuur, het liefst onder de 14 graden.